簡単にビシソワーズ

　出産祝いに離乳食を作るためにってことで、ブラウンのマルチブレンダー一式をいただいてまして、まだ離乳食は早いので、大人用(笑)にビシソワーズを作ってみました。

　　レシピは非常に簡単(2～4人分)

　　1.ジャガイモ(250～350gくらいで適当に)を向き一口大に切り分ける。
　　2.タマネギ(中～大玉半分)をざっくりと縦に切り分ける。
　　3.熱した圧力鍋にバター(5～10gくらい)を溶かし、ジャガイモとタマネギを軽く炒める。
　　4.水(1カップ)、コンソメ(固形1個)、ローリエ(1枚)を鍋に入れ軽く混ぜる。
　　5.蓋をして、高圧で1分加圧(活力鍋の場合)。
　　6.蓋を開けられるようになったら、ローリエを取り出し、マルチブレンダーでペースト状になるまでつぶす。
　　7.生クリーム(1カップ)もしくは牛乳(1カップ)を入れる。
　　8.ブラックペッパーと塩で味を調節。
　　9.冷蔵庫でしっかり冷やして完成。

　マルチブレンダーが主役なので、マルチブレンダーが必須ではありますが、もっと重要な存在が圧力鍋ですね。圧力鍋で煮るので裏ごしにかける必要が無いです。

　生クリームと牛乳とでは、やはり生クリームの方がコクがあって美味しいです。でも、牛乳のさっぱりした感じも捨てがたい。特に我が家で飲む牛乳は低脂肪乳なので、さらにさっぱりなんですねぇ。

　ちなみに、正式にはタマネギではなく、ポロネギを使うんだそうです。