うす口醤油

SONY DSC-TX5 大のや醸造 生だまり特級&生びき醤油うす口(2011.01.28)

 今年も高山の大のや醸造で送料無料キャンペーンが始まったので、醤油をリピート。

 今年は初めて『生びき醤油うす口』を買ってみました。今までは味付けだろうがなんだろうが『生だまり特級』を使っていましたが、今度からは薄口醤油で味付けです。どんな感じなんでしょうねぇ。楽しみです。

 ところで、勘違いしていたのですが、薄口醤油って色が薄いだけで味が薄いってわけじゃ無いんですね。料理に味付けをしたときに色がつくのを嫌って薄い色だそうな。むしろ濃口醤油よりも塩味が濃いって話も。
 生だまりもまた違う種類の醤油って事になるそうで。醤油の世界も深いですねぇ。